Restaurant L’Altiplano 2.0 à Val d’Isère

Dans son restaurant Altiplano 2.0, le Chef Riccardo Berto délivre des plats savoureux et envoûtants inspirés par l’histoire et la modernité de la cuisine péruvienne. Confortablement installés au cœur de K2 Chogori, débutez le plus surprenant des voyages immobiles.

L’Altiplano 2.0

• Cuisine Péruvienne gourmande et généreuse

• Cuisine de partage

• Ambiance intimiste, feutrée et conviviale

• Fermé les mardis et aux déjeuners

• Dîner de 19h30 à 22h00

• Accessible aux personnes à mobilité réduite

Cuisine Péruvienne

Les voyages et les rencontres du Chef Riccardo Berto ont influencé la cuisine de l’Altiplano. Les marchés, les producteurs, les senteurs et saveurs emportent et envoûtent ; chaque plat trouve son origine dans ces multiples sensations.

Cuisine chaude, cuisine de braise, cuisine de condiments… De la cuisson par la braise à la chaleur en bouche, apaisée par des tonalités Umami, la cuisine Nikkei apporte à la cuisine péruvienne une modernité enthousiasmante.

Voyage sensoriel

Produits d’exception

Le Chef aime travailler les piments, les agrumes, « le peps » quand on mange une bouchée ; pour lui tout concourt à créer une intense émotion. Le Pérou apporte une variété extrême de tubercules, avec ses dizaines de variétés de pommes de terre, de maïs ou les multiples variétés de piments.